Cartes & Menus

Foie gras de canard mi-cuit, chutney de pomme et poire, pain grillé

HUITRES FINES DE CLAIRE N°2

PAR 6

HUITRES FINES DE CLAIRE N°2

PAR 12

HUITRES FINES DE CLAIRE N°3 Bio

PAR 6

HUITRES FINES DE CLAIRE N°3 Bio

PAR 12

PLANCHE DE TAPAS

7 Pièces par personnes

PLANCHE DE BELLOTA

Cecina de boeuf, Jambon bellota, Chorizo de bellota, Morcilla de bellota, Saucisson de vic

ARDOISE DE FROMAGES

3 MORCEAUX

ARDOISE DE FROMAGES

5 MORCEAUX

ASSORTIMENT DE MINIS DESSERTS

CAFE OU THE GOURMAND

GIN TONIC/MOJITO/AMERICANO...

KIR/KIR ROYAL

COUPE DE CHAMPAGNE

Drappier Brut zéro dosage

VERRE DE VIN BIO

blanc, rosé, rouge, pet'nat

Terrine maison, compotée d'oignon au balsamique

Foie gras de canard mi-cuit, chutney de fruits d'automne

Guacamole d'avocat mexicain et crevettes marinées

Noix de Saint-jacques poêlées et endives braisées et son jus réduit à l'orange

Entrecôte d'argentine maturée, grenailles en persillade et sauce béarnaise

Fondant au chocolat aux noisettes pralines

Le Fiadone Corse

comme un gateau au fromage, brebis corse et zestes de citron , cuit au four, caramélisé et caramel d'orange

Tarte fine aux pommes

Salade de chèvre rôtis au lard paysan sur une tartine de tapenade d'olive noire et figue fraîche

Terrine de faisan au foie-gras

Parmentier de confit de canard relevé au mafé et salade

Assortiment de fromages affinés de nos régions

Le Saint - Marcellin affiné

Tarte fine aux pommes et glace vanille

Le fiadone corse et son caramel d'orange

Morey St Denis "Très Girard" Domaine Ballorin

COTES DU RHONE « Il fait soif » Maxime Laurent

2019

COTEAUX DE BEZIERS « Le Puisatier » G. Chamboredon

2016

LANGUEDOC VDF « La Vinhota » Domaine Balansa

2019

COTES DU RHONE « Poignée de Raisin » Dom. Gramenon

2019

COTES DU RHONE « Poignée de Raisin » Dom. Gramenon

2019

LANGUEDOC-FITOU « Bel Soula » Dom. Balansa

2018

CHATEAU PIERRAIL Bordeaux Supérieur

2016

BEAUJOLAIS VILLAGES « Tentation » Lapalu

2019

COTE ROTIE « Corps de Loup » Famille Dambrée

2017

Bourgogne Côte d'Auxerre Pinot noir domaine d'Edouard

2018

Fixin "Les Herbues" P.Naigeon

2017

Mansannay "VV" P. Naigeon

2015

PAYS DE L'HERAULT « Salagou » Mas des Chimères

2017

V.D.F. « Bistrologie » Jeff Carrel

2019

V.D.F. BEZIERS « Les amandiers » Sauvignon Chamboredon

V.D.F. « Dans l'air du temps » Sauvignon Jeff Carrel

SAUMUR Château de Villeneuve

ANJOU « La varenne de Combre » Faille Vaillant

V.D.F. « Dans l'air du temps » Chenin Jeff Carrel

2019

COTES CATALANES « Vieille Mule » Jeff Carrel

2018

LANGUEDOC-DUCHE D'UZES « Grenat » Rémi Curtil

2018

V.D.P. Du Gard « Langlade » Edgar Dufès

2016

B. Hautes Côtes de nuits "Les martennes" S.Naijean

2016

SAUMUR PETILLANT « Brut 400 » Didier Sanzay

CHAMPAGNE LACOURTE-GODBILLON « Brut Nature »

VIN DE FRANCE « Pet'nat » Domaine Vaillant

COTES DE GASCOGNE Moelleux « Manseng » Laxé

2018

MUSCAT DU CAP CORSE Domaine Pierreti

2017

Batignolle

Cuves Groylaysiennes à 5,4% .ALC

Brume Singe

Toffee ale et seigle façon plat pays à 5,7% ALC

NAPATA

IPA à 6,2% ALC

GOSE Argousier & sel fumé

3,6% ALC

ABSURDE

Bière de blé breton et foin de crau acidulée 4% ALC

Compagnie des indes- DOM.REPUBLIC 62,1% alc/vol.

8 ans

West indies - Rum & Cane - JAMAICA XO

MEZAN - Panama

2008

MEZAN - XO Jamaica

MEZAN - Trinidad

2003

MEZAN - Jamaica

2007

MEZAN - Belize

2008

Compagnie des indes- CARIBBEAN

10 ans

Compagnie des indes- DOM.REPUBLIC 43% alc/vol.

8 ans

Compagnie des indes- Caraïbes

Compagnie des indes- BRAZIL

8 ans

Compagnie des indes- LATINO

Compagnie des indes- BOULET DE CANON

Plantation- JAMAICA

2005

Santa Teresa

The Arcane- FLAMBOYANCE

The lovers

Bercloux- Rhum de Mélasse

Rhum Rare - GUYANA & JAMAICA

Rhum Rare - REUNION & JAMAICA

Mana'o- TAHITI

Rhum Paille

West indies- Rum & Cane - BRITISH XO

Mana'o- TAHITI- BLANC

Ergaster - Artisan de France - Eau- de- vie d'orge malté bio

Michel Couvreur- Intravagan'za

Distilled in Scotland & Reduced in France

ESPRIT - Eau de vie de malt

Presbytère des anges- Laguiole- France Élevé en fûts de Montbazillac

Rouget de Lisle - 100% Pur malt

BM signature - Pur malt

9 ans

BM - signature - Single malt

Hatozaki- Pur malt

Nikka Whisky - Single malt Yoichi

Hatozaki- Blended Whisky

Welche's Whisky Alsacien- Single malt

Welche's Whisky Alsacien- Single malt TOURBÉ

Welche's Whisky Alsacien- Single malt FINE TOURBE

Nikka Whisky - From the Barrel

Macnair's

Bows distillerie

Bows distillerie- TOURBÉ

Scallywag

Jura- single malt- SEVEN WOOD

Hyde- Irish Whiskey

Redbreast

12 ans

Lambay Whiskey - Irish Whiskey

Uberach- Alsace Whisky- Single malt

50 cl

Mavem- Aguardente Vinicia

Sequoia- Distillerie du Vercors- Tourbé

Maison Benjamin Kuentz- Fin de partie

Maison Benjamin Kuentz- Aux Particules Vines

Elijah Craig- Kentucky Straight Bourbon Whisky

12 ans

Timorous Beastie

Great King St

Mossburn- Island

Angels Nectar- Rich peat edition

Scarabus- Islay single malt scotch whisky

Koudeta- Blended scotch whisky

The balvenie

12 ans

Ergaster - Artisan de France - Single malt whisky

Michel Couvreur- Couvreur's Clearach

Distilled Scotland & Reduced in France

Michel Couvreur- The Unique

Distilled in Scotland & Reduced in France

Michel Couvreur- Cap à Pie

Distilled in Scotland & Reduced in France

Michel Couvreur- Overaged malt Whisky

Distilled in Scotland & Reduced in France

Michel Couvreur- SPECIAL VATTING

Distilled in Scotland & Reduced in France

ESPRIT - Eau de vie de malt

Presbytère des anges- Laguiole- France Élevé en fûts de Pedro Ximénez

BM Signature Gin

G. Miclo Gin Traditionnel Français

Double distillation

Bordeaux Distilling co- Bacalan Dry

Gin Vilanova- Organic Spirit

- Medaillé d'Argent Paris 2020 - Distillé par Sebatien Castan

G. Miclo Gin Forestier Français

Double distillation

Bercloux Distilllerie - Gin bio

Distillé dans un alambic stupfler en 2019

Expedition- Gin CANADA

Base : vin de cassis 2015

Jean Grosperrin- COGNAC FINS BOIS

2001

Jean Grosperrin- COGNAC BORDERIES

12 ans

Le Roch V.SO.P.

Le Roch X.O

Brutus- VSOP

Brutus XO

Camus- VSOP

Camus- ILE DE RÉ

Duoble matured

Jean Grosperrin- COGNAC BONS BOIS

1992

Camus- XO

Ténareze- Domaine Séailles

1972

Ténarèze- Domaine Séailles

20 ans

Ténarèze-Domaine Séailles

1976

Ténarèze- Domaine Séailles

1986

Ténarèze- Domaine Séailles

1989

Domaine d'Aurensan

15 ans

Domaine d'Aurensan

20 ans

Domaine d'Aurensan

30 ans

Roger Groult- Calvados Pays d'Auge

8 ans

Roger Groult- Calvados Pays d'Auge

12 ans

Roger Groult- Calvados Pays d'Auge

Vénérable

BM Signature Vodka

Vodka herbe à bison

Mayfair - English vodka

- Medaillé d'argent 2012 spirits - Médaillé d'argent Spirits business 2010 Distillée six fois

AR-OC Occitan vodka

Type: Houblon distillée à Montauban France

Sauvelle- L'ELIXIR DU SOIR- France

VIN DE FRANCE « Pet'nat » Domaine Vaillant

75cl

SAUMUR PETILLANT « Brut 400 » Didier Sanzay

75 cl

CHAMPAGNE LACOURTE-GODBILLON « Brut Nature »

75 cl

COTES DE GASCOGNE Moelleux « Manseng » Laxé

75 cl

MUSCAT DU CAP CORSE Domaine Pierreti

V.D.F. « Dans l'air du temps » Chenin Jeff Carrel

V.D.F. BEZIERS « Les amandiers » Sauvignon Chamboredon

V.D.F. « Bistrologie » Jeff Carrel

COTES CATALANES « Vieille Mule » Jeff Carrel

V.D.F. « Dans l'air du temps » Sauvignon Jeff Carrel

SAUMUR Château de Villeneuve

LANGUEDOC-DUCHE D'UZES « Grenat » Rémi Curtil

V.D.P. Du Gard « Langlade » Edgar Dufès

ANJOU « La varenne de Combre » Faille Vaillant

BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS « Les Martennes »

LANGUEDOC « Rosé Pupille » Edouard Fortin

COTEAUX DE BEZIERS « Belle Rose » G. Chamboredon

75cl

V.D.F. « Gazouillis » Jeff Carrel

COTES DU RHONE « Les grandes vignes » Estezargues

COTES DU RHONE « Rosé Pompon » M. Laurent

COTEAUX DE BEZIERS « Le Puisatier » G. Chamboredon

75cl

BOURGOGNE COTE D'AUXERRE « Pinot noir » D. d'Edouard

75cl

COTES DU RHONE « Il fait soif » Maxime Laurent

75cl

RHONE VDF « La Cuzelle Noire » Maxime Magniez

75cl

LANGUEDOC VDF « La Vinhota » Domaine Balansa

75cl

COTES DU RHONE « Poignée de Raisin » Dom. Gramenon

75cl

COTEAUX DE BEZIERS « Antoine » G. Chamboredon

RHONE VDF « Vin de Pétanque » Mas de Libian

COSTIERES DE NIMES Domaine de Périllière

BEAUJOLAIS « 1ere Goutte » Arnaud Combier

CHINON « La cuisine de ma mère » Grosbois

SAINT CHINIAN « Comme à Cayenne » Jeff Carrel

SAUMUR-CHAMPIGNY Château de Villeneuve

LANGUEDOC VDF « Yo no puedo Mas » Lionel Maurel

LOIRE-CABERNET BRETON Dom. Grandes Vignes

FITOU « La Tire » Jeff Carrel

COTES DU RHONE « La Belle Sortie » Dom. Gramenon

75cl

COTES DU RHONE-SIGNARGUES « La Granacha »

75cl

LANGUEDOC-FITOU « Bel Soula » Dom. Balansa

CHATEAU PIERRAIL Bordeaux Supérieur

75cl

BROUILLY « Vieilles Vignes » Lapalu

75cl

MARSANNAY « Vieilles vignes » Pierre Naigeon

75cl

FIXIN « Les Herbues » Pierre Naigeon

MOREY SAINT DENIS « Très Girard » Domaine Ballorin

75cl

Batignolles

33cl

Batignolles

75cl

Grève générale

33cl