Carta

Assiette charcuteries Lyonnaises

Persillé terrine de ris de veau aux éclats de poivre vert terrine au beaujolais Patés en croute Jésus véritable au jambon Rosette de lyon saucisson lyonnais

Foie gras de canard mi-cuit, chutney de tomates vertes, pain grillé

Filet de rouget Barbet poêlé, espuma citronné et condiments

Boite de Caviar Neuvic "Osciètre Signature" 30g

Sur Glace avec Croutons à l'huile d'olive, à partager à l'apéro ou en entrée

Boite de Caviar Neuvic "Osciètre Signature" 50g

Sur Glace avec Croutons à l'huile d'olive, à partager à l'apéro ou en entrée

Sabodet "Bobosse", sauce à la graine de moutarde et lentilles

Quenelle "Cocon" Brochet, langoustines et truffé, sauce vierge cremée légumes vapeur bio

Bobosse à Lyon

Entrecôte de boeuf Maturé "Black Angus Argentine", sauce foie gras et grenailles en persillade

Tronçon de turbot rôti, sauce vierge et lêgumes de saison bio

Le chariot de fromages affinés de nos régions

L'assiette de 3 fromages affinés

Coupe de glaces et sorbets "La Bruxelloise" 2 parfums au choix

framboise, citron vert, café, créole (Rhum raison), mangue, passion, cassis, pistache, noisette, chocolat, vanille

Tartelette lyonnaise aux pralines roses et crème montée à la vanille bourbon

Crème brûlée à la vanille bourbon

Café ou thé gourmand

Fondant au chocolat aux noisettes pralines

Ananas rôti au sirop, sablé à la canelle et glace Vanille

Coupe de Champagne «Robert Allait brut» gourmande

Forfait eaux plates et gazeuses CASTALIE à volonté

Par table

Possibilité de confectionner des plats végétariens à la demande

à la réservation ou sur place

BALLOTIN DE FOIE GRAS MI-CUIT

MARINÉ AU COTEAUX DE L'AUBANCE

BALLOTIN DE FOIE GRAS MI-CUIT

MARINE AU COTEAUX DE L'AUBANCE

BALLOTIN DE FOIE-GRAS MI-CUIT TRUFFÉ

MARINÉ AU COTEAUX DE L'AUBANCE

TERRINE MAISON AU FAISAN ET FOIE GRAS TRUFFÉ

AU KG

TRUFFES FRAICHES SUD OUEST

MELANOSPORUM

CAVIAR D'AQUITAINE NEUVIC

OSCIETRE SIGNATURE grain moyen et long en bouche

SAUMON FUMÉ SAUVAGE "BALTIQUE" OLSEN

Tranché,, environ 18 tranches

SAUMON FUMÉ SAUVAGE "BALTIQUE" OLSEN

Tranché, plaque de 4/6 tranches

SAUMON EN GRAVELAX À L'ANETH "Maison"

filet de saumon séché au sel et sucre, épices et aneth fraiche

SAUMON FUMÉ ECOSSAIS OLSEN

Tranché, plaque de 4 tranches

SAUMON FUMÉ ECOSSAIS OLSEN

Tranché, 15/18 tranches

BEURRE À LA TRUFFE

NEUVIC

TARAMA BLANC BIO

OLSEN

MINI BLINIS par 16

OLSEN

OIE DE FERME

FERME DE LA HOUSSAYE (EPAIGNES 27)

DINDE DE FERME

FERME DE LA HOUSSAYE (EPAIGNES 27)

CHAPON DE FERME

FERME DE LA HOUSSAYE (EPAIGNES 27)

POULET DE LAIT DE FERME

FERME DE LA HOUSSAYE (EPAIGNES 27)

TATAOUINE BLUES (Sour)

Pale ALe Acidulée à 5 % ALC

SWIM WITH THE CURRANT

SURETTE GRILLEE & CASSIS à 3,7 % ALC

BLONDE "SOK SABAI"

COLLAB EURIZIA Riz du cambodge

GRAOUHH SAISON SAUVAGE

Blonde acidulée aux arômes de vins blanc et vieilli en futs pineau des Charentes 6 %

SAISON MELODY CITRA

INSPIRÉE TRADITION FLAMANDE 6 %

BLANCHE WEISS & VERSA

5 % ALC

FOLLAMOUR LAGER BIO

5,5 %

MYRTILLE

Bière tannique et gazeuse, maceration imperial Berliner Weisse et myrtille puis assemblée avec une bière macérée sur raisin 12,4 % ALC / DLC 2040 maintenant ou à vieillir, elle va se bonifier

MIRAGE 2000

Abricots secs fumés aux ceps de vignes, bière vieillie 8 mois dans des barriques de vin notes oxydatives et fruitées puis finale fumée 12,4 % ALC / DLC 2031 a déguster avec le temps

MIELLEUSE

une hybride SOUR Braggot et hydromel twsité en acide, viellie en barriques de vins ayant contenue rhum Jamaïcain et ouillage sirop d'érable 12,4 % ALC / DLC 2025

EXTRAWURST

macération 30 jours du cépage Alsacien GEWURZTRAMINER, une bière charpentée et dotée d'une belle acidité 9,8 % ALC / DLC 2026

PITON NOIR

Macération et fermentation du cépage pinot noir puis mout de bière belle robe violine, en bouche le pinot noir Alsacien, rondeur de fruits rouges et un tanin affirmé 9,3 % ALC / DLC 2026

VIERE 2021 "SYLVANER STALLONE II"

VIERE 2021 "OSé ROSéPHINE"

BIERE SAUVAGE "GAMAY SANS TOI"

RIVALE

IPA

HEROINE

Pale Ale

INSOLENTE

Blanche

SOIF DE VIE

NEIPA

CUEILLETTE

Harvest Ale

CORBIN DES BOIS

BIERE COLLAB AMBER ALE BIO

Brasserie Uberach SPICED SESSION

BIERE BLANCHE

BLANCHE "Summer white"

Spiced Session 3,5 % ALC

GUSTAVE GOSE CITRONÉE

COLLAB BRASSERIE CHROMATIQUE 5°

GUSTAVE TRIPLE

6°

AMERICAN PALE ALE

5 % ALC Blonde

PALE ALE

5 % ALC Blonde

Bière Française Bio

COUGAR PURITAINE

Mangue Citron Verveine

Nymphette

Fraise Goyave Violette

Dandy des bas fonds

Poire,Rhubarbe,Canelle

CAGOLE Prodigieuse

Abricot bergamote romarin

Hippie Rebelle

Ananas, passion, hibiscus

Anna's VIRGIN MOJITO MAISON

Virgin Gin Tonic

CAFE MALONGO EXPRESSO

Commerce équitable

DECAFEINE MALONGO EXPRESSO

Commerce équitable

CAPPUCINO

IRISH COFFEE

THE

INFUSION

GIN TONIC

AMERICANO (Martini rouge, campari, martini extra dry, trait de gin)

SPRITZ "Select Vermouth, Champagne et trait de perrier

BIERE SANS ALCOOL "à la cool" DE SUTTER

Canette

JUS DE TOMATE

La Boissonnerie de Paris

NECTAR DE POIRE bio

La Boissonnerie de Paris

NECTAR D'ABRICOT DU ROUSSILLON bio

Le Coq Toqué

NECTAR DE FRAMBOISE bio

La Boissonnerie de Paris

NECTAR DE MANGUE bio

La Boissonnerie de Paris

JUS DE PAMPLEMOUSSE bio

La Boissonnerie de Paris

THE GLACE BIO MENTHE

TONIC BIO

La French

Limonade

Phénix

Cidre Brut du Patron Bio

Cocorico "Normandie"